Тонкости заваривания чая
Теоретически, каждый чайный лист требует особого к себе обращения. Выбрали вы черный, зелёный, белый или цветочный чай — каждому лучше всего подходит своя температура и время заварки.
Если у вас есть время и желание — отдайте предпочтение листовому чаю: больше контроль за количеством и качеством заварки. И чай более свежий, и экономия налицо.
Чай в пакетиках — тоже вариант, только выбирайте коробку в магазине более тщательно. Иначе можно купить нечто, к чаю имеющее весьма отдаленное отношение. Как правило, содержание калорий в чае стремиться к нулю.
Преобразуя шкалу Фаренгейта в более привычные нам градусы Цельсия мы получим следующую картину:
- белый чай: 1-2 минуты при 65-70°C
- жёлтый чай: 1-2 минуты при 70-75°C
- зелёный чай: 1-2 минуты при 75-80°C
- чай улун: 2-3 минуты при 80-85°C
- чёрный чай: 2-3 минуты при 98-99°C
- травяной чай: 3-6 минут при 98-99°C
Классический вариант заварки подразумевает одну чайную ложку (один пакетик чая) на стакан кипятка. Не пытайтесь увеличить крепость напитка за счет времени заварки — чай станет горьким, лучше насыпьте больше листьев (положите два пакета вместо одного).