Записи с тегом "чай пуэр"
Чаинка №42
Детство — это когда пуэр старше тебя.
Польза чая пуэр
Огромное количество фактов, домыслов и легенд связано с китайскими чаями. Они лечат тело и душу, заживляют раны и помогают ощутить гармонию мира, в общем обладают почти магическими свойствами. Волшебство восточных «настоев чайных листьев» буквально сравнимо с чудесными свойствами воды из чаши Святого Грааля.
Пуэр, как никакой другой китайский чай, подходит под это полумистическое описание. Польза чая пуэр, этого настоящего «китайского чайного чуда», состоит не только в том, что он повышает работоспособность и бодрит сильнее кофе, помимо всего прочего он:
- благоприятно влияет на органы пищеварения;
- улучшает обмена веществ;
- помогает в переваривании жирной пищи и расщеплении жировых волокон;
- выводит яды из организма;
- снижает нагрузку на печень.
История чая пуэр
История этого самого популярного китайского чая действительно древняя и очень интересная. Восходит она ко временам китайской династии Хань (кит. 漢朝, 25-220 н.э.) и высохшим на солнце листьям «Пу Ча» из провинции Юньнань.
«Пу Ча» (кит. 普茶) [pǔchá] — именно такое имя носил пуэр вплоть до последнего года династии Мин, когда он получил свое теперешнее имя «Пуэр Ча» (кит. 普洱茶).
Рождение пуэра неразрывно связано с экспортом и датируется примерно VII веком: нужен был чай, удобный в транспортировке и с долгим сроком хранения. В этом были заинтересованы все — и торговцы чаем, и его покупатели. Различные формы ферментации и сжатия чайных листьев эволюционировали для облегчения перевозки. Попутно выяснилось, что данный чай, фактически, с возрастом только улучшается. Так возникла практика складирования пуэра.
Шу Пуэр
«Шу Пуэр» (кит. 熟普洱) [shú pǔěr] (искусственно состаренный, приготовленный) — один из двух видов чая пуэр, изготавливаемый по технологии, созданной в 1970-х годах.
Ранее сырой пуэр ферментировался и созревал для употребления во время длительной транспортировки чая по суше и предпродажного вылеживания. С ростом потребления и скорости доставки чая потребителю, понадобилось ускорить процесс изготовления готовых для питья пуэров. Тогда то и была разработана технология, призванная ускорить ферментацию чая.
Шен Пуэр
«Шэн Пуэр» (кит. 生普洱) [shēng pǔěr] (необработанный, состарился естественным путем) — произведенный по традиционной технологии чай пуэр, который со временем не только теряет горечь и запах складирования, но и продолжает ферментироваться, постепенно меняясь и открывая совершенно новые грани вкуса и аромата.
Собственно, «зеленый» он только в молодом возрасте, а с годами выдержки темнеет, пока через несколько десятков лет не приобретет темный коричневый цвет, как у большинства «Шу Пуэров».