Шу Пуэр Archives | Заварка по-киевски

Записи с тегом "Шу Пуэр"

История чая пуэр

Автор: Чайный дух 29.06.2013 в 17:34  Просмотров: 1706

Фото: Блин чая пуэр весом в 375 грамм.История этого самого популярного китайского чая действительно древняя и очень интересная. Восходит она ко временам китайской династии Хань (кит. 漢朝, 25-220 н.э.) и высохшим на солнце листьям «Пу Ча» из провинции Юньнань.

«Пу Ча» (кит. 普茶) [pǔchá] — именно такое имя носил пуэр вплоть до последнего года династии Мин, когда он получил свое теперешнее имя «Пуэр Ча» (кит. 普洱茶).

Рождение пуэра неразрывно связано с экспортом и датируется примерно VII веком: нужен был чай, удобный в транспортировке и с долгим сроком хранения. В этом были заинтересованы все — и торговцы чаем, и его покупатели. Различные формы ферментации и сжатия чайных листьев эволюционировали для облегчения перевозки. Попутно выяснилось, что данный чай, фактически, с возрастом только улучшается. Так возникла практика складирования пуэра.

Дочитать и поделиться → История чая пуэр…

Шу Пуэр

Автор: Чайный дух 29.08.2011 в 14:24  Просмотров: 1022

Фото: Китайский чай «Шу Пуэр» в виде диска.«Шу Пуэр» (кит. 熟普洱) [shú pǔěr] (искусственно состаренный, приготовленный) — один из двух видов чая пуэр, изготавливаемый по технологии, созданной в 1970-х годах.

Ранее сырой пуэр ферментировался и созревал для употребления во время длительной транспортировки чая по суше и предпродажного вылеживания. С ростом потребления и скорости доставки чая потребителю, понадобилось ускорить процесс изготовления готовых для питья пуэров. Тогда то и была разработана технология, призванная ускорить ферментацию чая.

Дочитать и поделиться → Шу Пуэр…

Пуэр

Автор: Чайный дух 12.02.2011 в 21:34  Просмотров: 2008

Фото: Китайский чай «Пуэр» (кит. 普洱) [pǔěr].«Пуэр» (кит. 普洱茶) [pǔěrchá] — уникальный по своим вкусовым качествам и полезным свойствам постферментированный чай.

Ключевой особенностью этого чая является технология производства: в отличие от большинства чаев, которые подвергаются процессу окисления — пуэр подвергается ферментации .

Из этого выходит основная особенность чая такого типа — со временем пуэр не портится, а наоборот, становится лучше, вкус мягче и изысканнее, и это свойство лишь придает ему еще больше ценности. Этот вид чая даже специально заготавливают и коллекционируют, причем такие выдержанные пуэры могут не уступать по цене хорошему вину.

Дочитать и поделиться → Пуэр…

«Чаинки»

  • Чаинка №55

    Если вам налили чай до верха, то это не от щедрости, а чтобы вам не удалось положить туда сахар.

«Заварка» спрашивает

Любимые сорта чая?

Загрузка ... Загрузка ...