6 правил приготовления чая | Употребление чая | Заварка по-киевски

6 правил приготовления чая

Автор: Чайный дух 25.12.2011 в 16:34  Просмотров: 2096

Фото: Листья зеленого чая.Для того, чтобы заваренный чай не утратил своих качеств, следует помнить — его нужно выпить в течении ближайших тридцати минут. Не даром на Востоке существует поговорка:

Свежий чай подобен бальзаму; чай, оставленный на ночь, подобен змее.

  • Чай должен храниться в сухой, плотно закрытой ёмкости, поскольку очень сильно впитывает любой запах.
  • Желательно перед заваркой кипятить свежую воду. При этом помните, что «крутой» кипяток может убить аромат даже самого лучшего чая. Поэтому воду нужно снимать с огня в тот момент, когда со дна станут всплывать пузырьки и она побелеет. Чай, заваренный на воде вскипяченной повторно теряет вкус.

  • Перед началом заварки чайник, лучше если он из фарфора, ополаскивают кипятком. Насыпав чай, заливают заварник кипятком примерно на 2/3 и, закрыв крышкой, плотно укутывают полотняной салфеткой.
  • Настаивают чай в зависимости от его типа: черный чай — 3–5 минут, зеленый — 5–8 минут. После чего  в чайник доливают кипяток.
  • Если при заварке выделяется пена, значит, чай заварен правильно, сохранены все ароматические масла. Снимать пену не следует — такой чай самый ароматный.
  • Принято пить чай, не процеживая заварку, так как при процеживании ее через металлическое ситечко вкус и цвет напитка ухудшаются.

«Чаинки»

  • Чаинка №1

    Чайные листья «Липтон» содержат антиоксиданты — уникальные вещества, которые, по мнению исследователей компании, помогают завышать цену на чай в два-три раза.

«Заварка» спрашивает

Любимые сорта чая?

Загрузка ... Загрузка ...