Чай масала по непальскому рецепту | Рецепты чая | Заварка по-киевски

Чай масала по непальскому рецепту

Автор: дед Рецепт 11.02.2014 в 19:38  Просмотров: 1554

Фото: Готовим чай масалу по непальскому рецепту.«Чай масала» («masala tea») — это общее название напитка родом из Индийского субконтинента, буквально — «чай со специями». Существует большое количество вариаций рецепта этого чая, но основные компоненты масалы неизменны: чай, молоко, специи и подсластитель.

«Масала по-непальски»

Традиции употребления чая в Непале достаточно прозаичны: без мифов и чайных церемоний. Чаепитие там служит поводом для дружеского и делового общения, впрочем как это заведено и у нас.

Разница — в рецепте: типичный непальский чай готовят с использованием молока и индийских специй. Обычно используют так называемые «теплые» специи: традиционно доминирует кардамон дополняясь гвоздикой, имбирем и черным перцем . Чай можно брать любой, но предпочтительно использовать черный, чтобы специи не подавили его вкус.

Любите чай и пряности? Обратите внимание на видео-рецепт «Тайский чай со льдом».

Чаще всех в «масала-ти» встречаются зелёный и чёрный кардамон, корица, гвоздика, мускатный орех и мускатный цвет. Реже к ним прибавляют имбирь, в Индии как правило свежий, тибетский (сычуаньский) перец, чили, ваниль и прочие специи.

Можно добавить немного соли или сахара на ваш вкус. В Индии или Непале больше любят сахар, но чем выше в горы, тем больше соли и меньше специй. Масала, великолепно согревая и тонизируя, замечательно подходит для нашей зимы.

Рецепт «Чай масала по-непальски»

Ингредиенты (представлены на картинке):

  • гвоздика — 4 головки;
  • кардамон чёрный и зелёный;
  • корица;
  • мускатный орех;
  • мускатный цвет;
  • имбирь свежий;
  • чёрный чай  — любой мелколистовой.

Для варки «Масалы по-непальски» измельчите все специи и добавьте их в кипящую воду. Получившееся варево покипятите пару-тройку минут, а затем всыпьте чай и долейте молока. Теперь снова доведите напиток до кипения, а затем — разливайте по чашкам.

Сахар или соль добавить по вкусу.

По материалам: fotorecept.ru

«Чаинки»

  • Чаинка №20

    — Как избежать нежелательной беременности? — Пейте чай. — До или после? — Вместо.

«Заварка» спрашивает

Любимые сорта чая?

Загрузка ... Загрузка ...