Справка
Акатсуки
«Акатсуки» — чайный термин, обозначающий японскую чайную церемонию, проводимую утром, в феврале.
Адмиральский чай
«Адмиральский чай» — чайный термин, обозначающий алкогольный напиток на основе чая и коньяка.
Рецепт приготовления
Заваривается полная чашка чая, отпивается, доливается коньяк. По вкусу. Процедура повторяется до тех пор, пока в чашке не останется только коньяк.
Ice tea
«Ice tea» («Холодный чай») — чайный термин, обозначающий охлажденный (или ледяной) чайный напиток.
Традиция пить холодный чай пришла к нам с жаркого юга (около 150 лет назад), где горячий чай больше годился для лечения простуды, чем в качестве прохладительного напитка. А, точнее, из Индии холодный чай перекочевал в южные штаты Америки и Англию, а затем уже распространилась по всему миру.
Впрочем, способы приготовления и употребления холодного чая заметно отличаются в странах с жарким и холодным климатом. В частности, в южных широтах принято делать чай сладким и подавать с лимоном (или лимонным соком) и со льдом.
Агония чая
«Агония чая» («Агония чайных листьев») — чайный термин, обозначающий изменения, которые происходят с сухой заваркой залитой кипятком.
Агония листьев сопровождается выделение самых разнообразных веществ, содержащихся в чае и их растворение в воде. При качественной агонии за две-три минуты чайные листья должны полностью «отдать» весь свой вкус и аромат.
Агломерация
«Агломерация» — применительно к чаю, обозначает распылительную сушку. Используется при производстве растворимого чая.